Comment allumer aisément son barbecue

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Comment allumer aisément son barbecue



29/03/2009 Vieux  
 
  60 ans, France
 
Bonjour à tous,

les beaux jours arrivent et avec eux ...l'apéro en terrasse et le barbecue !!!

Discutant du triangle du feu sur un autre sujet, je me suis dit qu'après tout, il pouvait être intéressant d'expliquer cette excellente méthode d'allumage d'un barbecue au charbon de bois.
Cette procédure permet d'être prêt à cuisiner au bout de 3 à 4 mn....

Mettre la grille en position intermédiaire, voire haute
Charger cette grille de charbon de bois
Disposer sous la grille 4 ou 5 bouchons de papier journal serrés et compressés en boule
Allumer le papier (du fond vers l'avant...lol...) et orienter le foyer vers le sens du vent afin d'oxyder rapidement le charbon.
Au bout de 2 à 3 mn le charbon et la grille sont rouges. Il suffit alors de prendre cette grille supportant le charbon rougi avec précaution, de laisser glisser ce charbon dans la partie basse du barbecue et de repositionner la grille à la bonne hauteur pour la cuisson.
Le feu est alors prêt...
Vous allez me dire...et s'il n'y a pas de vent...
Il suffit alors d'utiliser un carton afin de ventiler. Il existe des tas de systèmes afin d'apporter le comburant (oxygène).

L'avantage de cette méthode est de pouvoir oxyder rapidement le charbon, de nettoyer la grille, d'éviter la fumée, éviter également l'utilisation de produits d'allumage, de ne pas perdre de temps à s'essoufler pour allumer un feu qui finira par prendre au bout d'1/2 d'heure après moultes efforts...

Dans certaines régions d'Afrique, les habitants ont tellement peu de bois qu'ils cuisinent avec un seul bout de charbon dans un petit foyer en forme de 1/2 sphère percée en partie basse et supportée par un cylindre haut d'une quinzaine de cm. Celui-ci est percé d'une ouverture rectangulaire qu'il suffit d'orienter vers le vent ou de ventiler. Ils utilisent ce concept d'oxydation rapide du charbon...

Donc bonnes grillades...

Amicalement.
29/03/2009 Vieux  
 
  33 ans, Brabant Wallon
 
La technique qui ne m'a jamais déçu : allumer un cube allume-feu (ou bien du papier journal bien torsadé, de sorte à faire un petit boudin, ensuite du petit bois d'allumage, ou quelques branches bien sèches trouvées dans le quartier, et une fois que c'est bien parti, le charbon !
29/03/2009 Vieux  
 
  67 ans, Brabant Wallon
 
Oui mais les cubes allume-feu, ça pue

moi j'utilise mon gros chalumeau (genre brûleur à roofing) le propane est inodore

une ou deux minutes après tu peux amener la bidoche

bien sûr faut prévoir l'apéro à l'avance sinon t'as pas le temps de finir ton pastis à l'aise
29/03/2009 Vieux  
 
  Hainaut
 
bonjour,
zavez pas fini ! mercredi il y avait 5 cm de neige !
sante
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