Création d'une boulangerie-pâtisserie.

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Création d'une boulangerie-pâtisserie.

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26/01/2011 Vieux  
  44 ans, Liège
 
Bonjour à tous,
je compte entamer bientôt en annexe de ma maison la construction de ma boulangerie-pâtisserie.
Le projet est en route pour l'urbanisme.
J'ai un soucis au niveau des revêtements sols et murs?
L'afsca me dis qu'il ne faut pas d'éclaboussures aux murs au-dessus des surfaces lisses??Ok mais on met le carrelage a 1,5 m ou 2 m?c'est assez vague...
Au sol pareil on me dit surface lavable...
Beton lissé ou carrelage?Selon l'architecte le prix est le même pour 35m².

Une entreprise clé sur porte ferait-elle ce projet?

Merci pour vos éclaircissements.
26/01/2011 Vieux  
 
  53 ans, Liège
 
Bonsoir,

perso je carrelerais tout, facilité de nettoyage, hygiène, etc....
26/01/2011 Vieux  
 
  39 ans, Brabant Wallon
 
grande dalle de carrelage avec le moins de joint possible
26/01/2011 Vieux  
  44 ans, Liège
 
Le carrelage à la longue ne bougera pas avec un passage répeté de chariots,etc...?
26/01/2011 Vieux  
  43 ans, Luxembourg
 
bonjour,
carrelage au sol et mur ses le plus propre avec baguette inox arrondit entre le sol et les murs pour faciliter le nettoyage.dans la boulangerie ou je bosse on n'a mis gris au sol et blancs au mur.très facile a nettoyer et plus hygiénique.en industriel ils utilises beaucoup la résine mais sa dois pas être donné.
26/01/2011 Vieux  
  44 ans, Liège
 
Pour jean-luc :il est a quelle hauteur au mur chez vous?

Au sol grands ou petits carreaux?

Beton lissé est idem au carrelage selon mon architecte
26/01/2011 Vieux  
 
  69 ans, Namur
 
Beton lissé ou carrelage?Selon l'architecte le prix est le même pour 35m².
Il y a très peu d'entreprise qui se déplaceront pour 35 m²ou alors à un prix prohibitif.
Mets au sol un carrelage de type industriel grècéram classe 5, ça te coutera nettement moins cher que du béton lissé.
Je défends souvent les architectes, mais là, il se met le doigt dans l'oeil jusqu'à l'omoplate pour les prix. Un carrelage de ce type, placé, reviendrait autour de 40€/m² Htva, pour le béton poli, j'ai eu des prix de 80€/m² pour des surfaces de plus de 100m² d'un seul tenant (il y a déjà 2 ou 3 ans).

Pour les murs, je pense que c'est jusqu'au plafond qu'il faut carreler.

Pas de grands carrelages au sol, ils sont beaucoup plus difficiles à remplacer en cas de casse, mettez des 30 x30 cm et faites le faire par un pro.

Dernière modification par intègre 26/01/2011 à 19h07.
26/01/2011 Vieux  
  44 ans, Liège
 
C'est un prix avec chape+carrelage mais je med oute bien qu'ici c'est une estimation et en effet c'est avoir avec l'entrepreneur.

En effet il prévoit 76€/m² en beton lissé.
et également 76 pour le carrelage+ chape pour le magasin.
C'est vrai que pour l'atelier on peu prévoir une gamme moins chère.

Carreler les murs entiers c'est surement trop haut c'est entre 1.5 et 2m?

Merci pour les infos.
26/01/2011 Vieux  
 
  36 ans, Brabant Wallon
 
bonjour, je vends et installe du materiel de boulangerie. Et on conseille de metre de l'epoxie granulé.hygienique,facile, netoyage. moin cher que du béton lissé.
26/01/2011 Vieux  
 
  69 ans, Namur
 
Le prix des carrelages c'est sans la chape.
Demandez à votre architecte d'où il tient ce prix, de qui, et téléphonez aux fournisseurs potentiels pour confirmer ces prix pour 35 m².
Perso, je ne crois pas à ce prix, pour cette surface.
26/01/2011 Vieux  
  44 ans, Liège
 
Citation:
Posté par intègre Voir le message
Le prix des carrelages c'est sans la chape.
Demandez à votre architecte d'où il tient ce prix, de qui, et téléphonez aux fournisseurs potentiels pour confirmer ces prix pour 35 m².
Perso, je ne crois pas à ce prix, pour cette surface.

Je m'en doute bien,c'est moi qui vais voir pour les prix évidemment.
C'est encore une estimation théorique sortie d'un programme.
Mais ma vrai question était pour un choix de revêtement idéal dans ce genre de boulot.
Epoxy granulé?c'est quoi en fait?
26/01/2011 Vieux  
  44 ans, Namur
 
Citation:
Posté par fredm Voir le message
bonjour, je vends et installe du materiel de boulangerie. Et on conseille de metre de l'epoxie granulé.hygienique,facile, netoyage. moin cher que du béton lissé.
Moi je travail en boucherie et le sol est en epoxie, c'est mieux que du carrelage comme le dit Fredm car nettoyage facile, plus solide que les carrelages (sans parler des joints qui sautent!!!) et en plus c'est anti-dérapant ce qui n'est pas le cas des carrelages quand il y a de l'eau.
27/01/2011 Vieux  
  43 ans, Luxembourg
 
bonjour,
nos murs sons carrelé sur 2,5m pour une hauteur total de 8m.quand au sol ses du grècéram et la surface est +- 1000m²
28/01/2011 Vieux  
 
  69 ans, Namur
 
Lufe, un bon conseil pour une activité professionnelle , ne cherchez pas un prix, mais une qualité qui va durer dans le temps. Recommencer dans quelques années, vous fera perdre des jours de travail et donc du revenu.
28/01/2011 Vieux  
 
  35 ans, France
 
Et demandez à l'Afsca s'ils autorisent le carrelage au mur. Je n'en suis pas sûr.
28/01/2011 Vieux  
  44 ans, Liège
 
Citation:
Posté par vété Voir le message
Et demandez à l'Afsca s'ils autorisent le carrelage au mur. Je n'en suis pas sûr.

si ca c'est sur il est autorisé mais on peu mettre aussi autre chose de lavable,style lambris...tant que c'est lavable et non accrocheur.
29/01/2011 Vieux  
 
  69 ans, Namur
 
En aucun du bois pour les lambris. Ils préconisent soit de l'inox, soit des carrelages.
29/01/2011 Vieux  
  44 ans, Liège
 
Citation:
Posté par intègre Voir le message
En aucun du bois pour les lambris. Ils préconisent soit de l'inox, soit des carrelages.

J'ai telephone a l'afsca et il ne preconise rien de special pour les murs et ni de hauteur minimale en revêtements muraux.
Tant qu'il y a une surface lavable et sans eclaboussures au-dessus qu'on ma répondu...en cas de contrôle.

Donc des lambris en pvc ou une peinture spécifique lavable pourrait convenir aux murs.
29/01/2011 Vieux  
 
  69 ans, Namur
 
Si ce n'est pas l'Afsca, je pense que ce sont des normes européennes, mais je sais que, il y a déjà quelques années, au moment des problèmes de la dioxine, mon boulanger, qui était aussi un ami, a suffisamment râlé quand il dû carreler tous les murs de ses ateliers, balancer tous les trucs en bois dans son atelier et remplacer par de l'inox ou des matières synthétiques. Re bnseignez vous bien pour ne pas devoir faire le travail deux fois .
01/02/2011 Vieux  
  44 ans, Liège
 
Citation:
Posté par intègre Voir le message
Si ce n'est pas l'Afsca, je pense que ce sont des normes européennes, mais je sais que, il y a déjà quelques années, au moment des problèmes de la dioxine, mon boulanger, qui était aussi un ami, a suffisamment râlé quand il dû carreler tous les murs de ses ateliers, balancer tous les trucs en bois dans son atelier et remplacer par de l'inox ou des matières synthétiques. Re bnseignez vous bien pour ne pas devoir faire le travail deux fois .

En effet le bois devient de moins en moins toléré ou alors pour les tables mais en état irréprochable.D'ici peu ce sera interdit.
Renseignements pris,la résine epoxy semble un bon choix de revêtement de sol:comptez 38€/m² htva(fourniture et pose).
Il est possible de l'appliquer au mur également et conseillé par l'afsca car la problématique des joints ciment est évitée.
Donc le carrelage en laboratoire devient obselète sauf avec des joints en mortier époxy,mais plus coûteux alors.
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