Construction four à pain / pizza intérieur (évacuation fumée)

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Construction four à pain / pizza intérieur (évacuation fumée)



04/01/2012 Vieux  
 
  37 ans, Namur
 
Salut à tous,

Les conseils reçus sur Bricozone m'ont vraiment déjà bien aidé dans ma rénovation... Et donc c'est en toute logique que je me tourne vers vous pour demander les informations à propos de mon projet...

Je désire donc construire un four à pain et pizza à l'intérieur chez moi. La rénovation est une ancienne ferme vieillie de 300 ans bientôt considérée comme habitation basse énergie...

J'ai une annexe (de type veranda) dans laquelle j'aimerais mettre le four (qui fonctionnera au bois ).

La question que je me pose concerne l'évacuation de la fumée. Je sais que normalement le dessus d'une cheminée doit se trouver 1m au dessus du faite du toit mais là c'est vachement hat et d'un point de vue esthétique ça ne va pas le faire...

Pensez-vous donc que si je met en place une cheminée en sortie de toit (basse donc) le tirage pourrait être suffisant? J'ai peur qu'avec une extraction mécanique, la chaleur dégagée vienne poser problème...

Déjà merci pour vos conseils!!!

Et meilleurs voeux!
04/01/2012 Vieux  
VdL
 
  38 ans, Namur
 
N'est ce pas interdit ce genre de four??

Toutes les pizzerias au feu de bois ont disparue sur Namur dangereux parait il...

Ceci dit, si votre projet abouti, c'est le top pour le bon pain et autre pizza :p ;)
04/01/2012 Vieux  
 
  69 ans, Namur
 
Jamais entendu parler d'une interdiction à ce sujet.
Je ne sais pas qui vous a raconté cela.
Un pizzaiolo qui en avait marre d'allumer son four et qui trouvait plus pratique de travailler à l'électricité ou au gaz ???

Le vrai problème est souvent le stockage et la livraison du bois.
04/01/2012 Vieux  
 
  42 ans, Liège
 
Pour ta cheminée, il faut voir l'orientation et la position future de celle-ci... Un plan pourrait aider...
04/01/2012 Vieux  
  38 ans, Liège
 
miam miam! j'aimerai un tel four!
madame fait son pain maison en plus (et pas à la machine)
seul hic, c'est qu'il faut congeler, à 2 on ne consomme pas assez.

mais... miam miam la pizza au feu de bois!
j'suis très gastronome, mais la pizza c'est ce que je préfère(une bonne hein)
04/01/2012 Vieux  
 
  37 ans, Namur
 
Citation:
Posté par VdL Voir le message
N'est ce pas interdit ce genre de four??

Toutes les pizzerias au feu de bois ont disparue sur Namur dangereux parait il...

Ceci dit, si votre projet abouti, c'est le top pour le bon pain et autre pizza :p ;)

Il y a encore plein de pizzerias avec un fous à bois (heureusement !!!). Ceci, dit comme déjà relevé, le stockage du bois les enquiquinne... Par contre quid de la consommation de bois pour... deux pizzas? Je pense que le four doit déjà bien chauffer pour pouvoir y mettre les pizze...
04/01/2012 Vieux  
 
  69 ans, Namur
 
Je pense que c'est pareil pour d'autres combustibles, gaz ou électricité.
ça coûte un pont pour 1 ou 2 pizza.
04/01/2012 Vieux  
 
  37 ans, Namur
 
Voici deux photos (non actualisées )

En rouge, l'emplacement de la cheminée... (souhaité)

Construction four à pain / pizza intérieur (évacuation fumée)

La localisation (nord au dessus)

Construction four à pain / pizza intérieur (évacuation fumée)

Intègre: certes ça coûte un pont mais ici nous pourrons en même temps récupérer la chaleur pour chauffer la maison Et puis, c'est un vieux rêve qui va peut être pouvoir se réaliser...

Voilà, encore et déjà merci pour votre aide!

Dernière modification par lesaje 04/01/2012 à 15h07. Motif: texte incomplet
04/01/2012 Vieux  
 
  42 ans, Liège
 
Tu n'essayerais pas de faire "courir" ta cheminée le long de la grange à droite sur la photo, tu serais déjà plus haut et ce serait discret...
04/01/2012 Vieux  
 
  69 ans, Namur
 
Bonjour, je pense qu'il y aura non seulement un problème de tirage, mais aussi un risque accru d'incendie. En effet, à partir d'une cheminée aussi basse, avec la puissance d'un four à bois, les fumées peuvent sortir à très haute température et des escarbilles incandescentes risquent, elles aussi, de sortir de cette cheminée, qui est plus basse que votre gouttière.
Sans parler des fumées qui risquent de se diriger vers les chambres et le grenier et qui peuvent occasionner une intoxication ou un incendie dans ces pièces.
Si le nord est au dessus su rla photo, les vents d'ouest (les plus importants chez nous) vont systématiquement pousser les fumées et autres saletés, vers le mur et les fenêtres des chambres.
Je pense aussi qu'il faudrait peut être un permis d'urbanisme, pour cette cheminée, cela dépend de la commune où vous vous situez.
04/01/2012 Vieux  
 
  42 ans, Liège
 
Maintenant, si le second bâtiment va être aménagé, peut-être faire passer la cheminée dans celui-ci et profiter de la chaleur du conduit pour "chauffer" quelque peu les pièces traversées...

Nous avons des spécialistes "fumistes" sur le forum peut-être leur poser la question (je pense notamment à "Poilu")
06/05/2012 Vieux  
  40 ans, Brabant Wallon
 
Bonjour à tous,

Dans le cadre de ma rénovation, j'ai aussi l'idée de faire un four à pizza. Dans ma future cuisine, j'ai un mur porteur qui donne à l'arrière sur une ancienne cheminée. L'évacuation des fumées ne devrait pas poser probléme.. par contre la question que je me pose est plutôt quel sont les composants du fur lui même et quel recul par rapport à l'avant du four faut-il ?

Auriez-vous de plans ?

Merci.
14/02/2014 Vieux  
  46 ans, Liège
 
Bonjour les amis je suis le sicilien je suis en belgique de puis peu exsuser mon ecriture je me debrouille mois aussi jais le maime projai mais une aide pour un rensaignement ou trouver des brique refractaire sur liege pour mon future four a pizza merci davence pour la reponce
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