Après la tournee minérale, de 1 à 40 jours sans viandes et poissons

Dans le forum Divers, Bavardages - par yves618 le 27 Février 2017

  1. browning

    browning Liège

    J'suis allé voir mon boucher vanuytrecht hier. ..
    Tartare couteau et carpaccio couteau
    Tout coupé moi même

    Huile d'olives achetée sur place chez le producteur en France, espelette du jardin,...
    Frites faites maison mais plus de pdt maison.
    20170305_144616.jpg
     
    browning , 5 Mars 2017
    #81
    yves618 aime ça.
  2. tessa

    tessa 66 ans, Namur

    jolie et appétissante assiette Browning et j'apprécie tes producteur, au moins toi tu fait vivre les petits commerçants, comme quoi il est possible de vivre sans les grandes surfaces
     
    tessa , 5 Mars 2017
    #82
    yves618 aime ça.
  3. browning

    browning Liège

    ce boucher là, rhooo quelle gentillesse

    en sortant, ma femme a dit: c'est le genre de grand père qu'on aimerait avoir(j'ai connu aucun des miens et ma femme peu les siens).

    un commerçant ainsi, si gentil, c'est trop rare.
    et là, je m'arrête car si je devais parler de ses produits, on en aurait pour 4 pages

    prochaine commande, une entrecôte pour 5 personnes, maturation poussée.
    je vais inviter mes cousins à manger

    je vais marquer la viande, puis la cuire au four lentement.
    comme celle que j'ai mis en première page.

    on essaye de vivre petit à petit de mieux en mieux.
    comme je le disais, madame se lance dans la préparation de nos produits de soin.
    un potager de taille confortable, des fruits, des aromates.
    le tout couplé à de la sélection de produits plus raisonnés et raisonnables.

    encore un exemple, je mange du fromage.
    on ne le prend quasi plus que chez des fromagers. là je tourne dans les fromages au lait cru de Wallonie :cool:
     
    browning , 5 Mars 2017
    #83
    yves618 aime ça.
  4. tessa

    tessa 66 ans, Namur

    je crois que l'on est dans la même direction, je ne fréquente pas beaucoup les bouchers, car je produit ma viande ici à la maison, mais nous avons à Beauraing un excellent boucher, Quand aux Fromage on se fournis ici http://www.bioguide.be/producteurs/la_ferme_de_jambjoule
     
    tessa , 5 Mars 2017
    #84
  5. john steeds

    john steeds 64 ans, Namur

    Ame sensible s'abstenir!!!!
    Ce midi, je me suis préparé une côte de porc à la kriek :cool:
     
    john steeds , 7 Mars 2017
    #85
  6. tessa

    tessa 66 ans, Namur

    je suis occupé à cuire des pieds de porc, et je me prépare des terrines de lapins à l'agousier
     
    tessa , 7 Mars 2017
    #86
  7. fgalette

    fgalette 60 ans, Hainaut

    Et moi 1 sachet d'Ebly sauce provençale et 3 solettes. :laughing:
     
    fgalette , 7 Mars 2017
    #87
    john steeds aime ça.
  8. yves618

    yves618 Liège

    J'aime bien les fromages au lait cru. Quand je vais au marché le samedi, je prend presque à chaque fois des fromages au lait cru et chaque semaine je varie, pas toujours les mêmes :)
    Evidemment, le choix est plus grand avec les fromages de vache au lait cru que les fromages de brebis ou de chèvre.
     
    yves618 , 7 Mars 2017
    #88
  9. browning

    browning Liège

    à Namur il y a un magasin boucherie charcuterie fromagerie qui vend plein de fromages.
    ma femme arrive à en avoir régulièrement des différents, rien que pour chez nous :cool:
     
    browning , 7 Mars 2017
    #89
  10. browning

    browning Liège

    ce,jour saucisse de ce magasin choux de bxl du jardin
     
    browning , 7 Mars 2017
    #90
  11. john steeds

    john steeds 64 ans, Namur

    Ca, c'est demain: sôcisses et chou rouge patates :yum
     
    john steeds , 7 Mars 2017
    #91
  12. fgalette

    fgalette 60 ans, Hainaut

    Ca devient top chef véci ? :laughing:
     
    fgalette , 7 Mars 2017
    #92
  13. john steeds

    john steeds 64 ans, Namur

    HIer, j'ai goûté un cervelas à l'ancienne et ce soir, j'essaie le boudin noir à l'ancienne.

    Mon boucher devient poète... :laughing:
     
    john steeds , 7 Mars 2017
    #93
  14. yves618

    yves618 Liège

    Moi ce soir, c'est carotte et oignons revenu à la poêle avec des morceaux de cervelas en fin de cuisson et après le cervelas, j'y ajoute du millet que j'ai cuit avant. On obtient une bonne poêlée. :)
     
    yves618 , 7 Mars 2017
    #94
  15. browning

    browning Liège

    Ce midi cervelas du boucher que j'ai cité plus haut, à Marchienne
     
    Dernière édition: 7 Mars 2017
    browning , 7 Mars 2017
    #95
  16. Rebelle

    Rebelle 56 ans, Hainaut

    Qu' entendez vous quand vous parler de circuit cour pour viandes et fruits et légumes ???
     
    Rebelle , 10 Mars 2017
    #96
  17. snake5

    snake5 44 ans, Hainaut

    Ça veux dire directement du producteur au consommateur . Pas d'intermédiaire ;)
     
    snake5 , 10 Mars 2017
    #97
  18. fgalette

    fgalette 60 ans, Hainaut

    Quel sont les prix moyen en "circuit court" par rapport au circuit "ordinaire" ?
     
    fgalette , 10 Mars 2017
    #98
  19. Rebelle

    Rebelle 56 ans, Hainaut

    Ok, cela je le savais, mais le faire si possible dans le environs immédiats de son domicile ???
     
    Rebelle , 10 Mars 2017
    #99
  20. Rebelle

    Rebelle 56 ans, Hainaut

    Pour ma viande en comptant mon déplacement, cela revient entre 10 et 12 €/ kilo en boeuf ( ferme/ boucher à Braine Le Comte comme je l'ai déjà dit ), en légumes/ fruits pas encore trouver une ferme le faisant à un prix intéressant ;)
     
    Dernière édition: 10 Mars 2017
    Rebelle , 10 Mars 2017
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