Voila un sujet qui n'est pas ma spécialité, voici en tout cas quelques élèments.
Tout ca est loin d'être aussi simple pour une salle de bains.
Il y a plusieurs réalisations possibles, la plus complexe et probablement la meilleure étant

• de rendre votre sol d'origine plat et solidaire (cela peut être fait avec un produit d'égalisation liquide - cela s'appelle un enduit de ragréage - il faudra bien sûr combler d'abord les plus gros espaces)
• mais également de réaliser une pente vers une evacuation placée dans ce sol,
• d'étanchéifier complètement le sol en direction de cette évacuation, via un film plastique ou autre
• et finalement de placer du Teck, surelévé par rapport a ce sol qui sert un peu de "bac de douche géant".

En clair votre plancher devient une sorte de "passoire" placé au dessus d'un grand "bac" (qu'on ne voit plus, il est sous les lattes) qui envoie tout à l'egout. Une peu comme un caillebotis d'élevage quoi Même si votre baignoire déborde ou que vous en foutez partout en prenant un bain ; aucun problème d'humidité. Cette réalisation en plus d'être complexe est couteuse est a réserver aux pros

Plus abordable, vous pouvez rendre l'ancien sol étanche (film plastique d'un seul tenant) puis le planéifier en coulant directement de l'enduit de réagréage (plus besoin de combler les interstices) et enfin placer le parquet par dessus. Ce posera tout de même le problème des fixations (vis) du plancher, qui risque de percer la feuille plastique. Je ne crois pas une seule seconde a l'hypothèse du "collage" dans une salle de bain ; ca va se décoller.

La solution "simple" mais qui me parait peu recommandable en salle de bain étant à mon avis (de dangereux amateur je le répète) de simplement "contre latter" votre ancien parquet (y visser des fines planches parallèles et posée perdendiculairement aux anciennes lattes) et e visser la dessus des lattes/pavés en bois exotique. Si ca n'etait pas une salle de bains ca aurait une chance de marcher, mais a la moindre flaque d'eau c'est l'étage du dessous qui prends tout (je doute qu'une maison de 1776 soit montée sur hourdis )

Moi à votre place j'enverrai le vieux plancher aux orties, j'en profiterai pour isoler le sol et placer quelques tubes qui trainent en encastré sous le plancher, je remet de l'osb classe 3 ou du multiplex marin, et puis on repart sur de bonnes bases pour la suite.


Voila quelques pistes...

Dans tous les cas de figure, votre ancien sol sera "fichu".