Viessmann Vitodens 100-W: vidange accidentelle circuit chauffage

Bonjour,

Dans le cadre du placement de mon ballon thermo, je viens de commencer à démonter mon ballon ECS, connecté sur ma chaudière Vitodens 100-W double service.

Situation de départ:
La chaudière alimente le chauffage sol et alimente aussi le ballon ECS.

Ce que j'ai fait:
J'ai déconnecté le ballon ECS de la chaudière (donc le côté échangeur). De l'eau avec une odeur bizarre est sortie sous forte pression, remplissant un seau, puis un petit filet a rempli 3 autres seaux.
À ce moment-là, je me suis rendu compte que c'était l'eau de mon chauffage sol qui se vidait dans les seaux, via la sortie ECS de la chaudière.
J'ai réussi à tout arrêter en fermant une vanne du circuit du chauffage sol.

Questions:

1. Comment faire pour ne garder que le chauffage sur la chaudière ? Dois-je mettre des bouchons en sortie ECS sur la chaudière ?
   
   
2. Avec quoi re-remplir mon circuit de chauffage sol ? J'ai un flexible qui permet de faire l'appoint en eau de ville, mais je pense qu'il faut mettre autre chose ? J'estime qu'il manque 20 à 25 litres d'eau dans le chauffage sol, qui doit avoir une capacité d'environ 150 litres (j'ai 1000m de tuyaux répartis en 17 circuits). Je compte installer une PAC cet été, et enlever la chaudière, ça joue peut-être sur ce qu'il faut mettre comme produit/additif ?
   
   
3. Comment re-remplir mon circuit de chauffage sol ? Je vois dans le mode d'emploi de la chaudière qu'il y a un petit embout avec un robinet pour remplir le circuit de chauffage, est-ce la bonne méthode ? Si oui, comment mettre de la pression si on doit mettre autre chose que de l'eau de ville ?

Question bonus:

• C'est donc l'eau du chauffage sol qui réchauffe aussi le ballon ECS ?

Merci !

PS: heureusement qu'il va faire beau cette semaine

Bouchons sur les sorties et reremplissage de la chaudiere comme si manque d eau/ pression