Je doute que le coût soit un critère important entre gaz et induction.
J'ai eu l'électricité (classique) et gaz, il y a des années.
Ma fille a de l'induction, mon fils aussi, mais quand je vois le résultat, ( j'espère qu'ils ne sont pas sur le forum !) je ne pourrais jamais cuisiner avec l'induction.
Je cuisine beaucoup et je n'aime pas du tout l'électricité, et mon épouse (très bonne cuisinière) n'en voudrait pas non plus, et on cuisine du frais tous les jours.
On a beaucoup moins de contrôle avec l'électricité qu'avec le gaz, dont il suffit de regarder la flamme pour voir la bonne température, si il faut augmenter, ou diminuer, etc.....
Comparer des chiffres de consommation et et le gout et la qualité des aliments qu'on prépare est ridicule.
Quand on cuisine, c'est le goût qui doit primer, pas la consommation d'énergie.
Nous avons des bonbonnes de propane (2 à 3 par an) et une taque SMEG de 90 cm, 5 becs, (toujours impeccable après presque 30 ans d'utilisation) c'est super et nous ne voudrions en aucun cas d'une taque à induction.
Maintenant pour les gens qui bouffent tous les jours des plats préparés super travaillés des grandes surfaces, ou ceux qui ont peur de nettoyer une taque au gaz, .......... c'est un choix.
Quand il y a une panne de courant, (et il y en aura de plus en plus à cause des réseaux inaptes à absorber la consommation dans le futur proche) avec l'autonomie que procure le gaz, on peut toujours survivre assez longtemps.
