Le service Grohe que j'ai eu au téléphone me dit que ça vient de la différence de pression entre l'eau chaude et l'eau froide.
Si y'a plus d'eau froide qui arrive la cartouche doit probablement forcer un peu pour maintenir la température choisie et doit faire du bruit. Ca c'est mon hypothèse. C'est pour ça d'ailleurs qu'elle ne fait pas de bruit en position chaud maxi. Un mitigeur classique dans tous les cas ne fera pas ce bruit pour moi car il n'y a pas de système thermostatique dedans. Et c'est effectivement le cas. En mettant mon mitigeur de baignoire, pas de bruit, mais ça ne m'étonne pas. Les autres mitigeurs ne font pas non plus de bruit et Grohe me confirmait que c'était bel et bien un problème connu des thermostatiques.
De plus cette pression trop importante eau froide est confirmée pour moi, car moi et des amis dans le même immeuble confirme des bruit de coup de bélier sur le réseau d'eau froide. Le problème vient pour moi de ma copropriété dont le syndic est déjà informé du problème.