Je viens de tomber sur le sujet.
Pour moi, même si l'heure soit disant "biologique" est GMT+1 voir GMT+0, je milite plutôt pour GMT+2.
Parce que l'heure "biologique" ne veut plus rien dire. Midi ne représente plus le milieu de notre journée active. Le milieu de notre journée c'est plutot 14 voir 15h.
De plus, les déprimes hivernales sont accentués par le manque de luminosité le soir ! Il suffit de voir l'impact "psychologique" quand on passe à l'heure d'hiver.
Je ne suis pas spécialement touché par cela, mais certains dans mon entourage le sont, et c'est très marquant.
Si on prend GMT+0, comme certains le suggerent ici, ca donne un soleil qui se couche ... vers 15h30/40, vous allez les tuer

Plus aucune activité n'est possible le soir

Si j'étais maître des horloges je choisirai carrément GMT+2 en été et GMT+3 en hiver

Dans mon cas, on se leve de toute facon dans le noir en hiver, on passe la journée au travail (donc qu'il fasse noir une heure ou deux de + le matin, c'est pas trop grave). Par contre si je peux gagner une heure ou deux de clarté en rentrant du travail c'est du pure bonus par rapport à la situation actuelle !