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Non peu importe l'assemblage si l'orientation des cernes n'est pas alterné et plus particulièrement s'il y a de la dosse / contre dosse ça gondolera.Sympa mais si ce sont de simple assemblages à plat cela va faire panse de vache assez rapidement.
D'autre assemblage (domino / biscuit / rainure languette / fausse languette / dents de scie ....) Ne font que faciliter le collage (alignement) ou augmenter la surface de contact pour plus de resistance.
Quand on fait des trous pour fixer le plateau il ne faut pas oublier de faire des trous oblongs et de ne pas serrer comme un malade car le métal et le bois ne vont pas se dilater/rétracter de la même façon. Il serait utopique de croire que l'on pourra contraindre le bois et le plateau.
Pour éviter le tuilage il faut aussi éviter de prendre des planches trop large surtout si l'épaisseur est faible. D'autant plus si on a de la dosse / contre dosse