Donc si me rappelle ce que tu disais,il faut mettre un,disons »polish » sur la meule blanche?
Sous forme de coticule ou d’une autre pierre?
La meule en soi ne servant que de support au dit « polish »
La meule principale, comme toutes les meules, doit être préparée pour qu'elle soit bien plane d'une part, et d'autre part pour lui donner un état de surface appropriée. Le terme en usage, c'est "dresser". Il existe différents outils ou moyens pour faire ça, on n'utilise pas la même chose pour un touret ou pour une meule à eau.
pour un touret on peut utiliser une pierre à dresser ou un outil qui s'appelle un dresseur:
Dans le cas de la meule à eau, ce que je fais, c'est simplement de passer dessus la pierre à dresser (livrée avec la machine, dans mon cas) avant de passer à l'affutage des lames. La pierre que j'utilise à 2 faces, une face très corsée et une face plus lisse. Je commence par dresser la meule avec la face corsée et je commence l'affutage. Puis je passe la pierre coté fin et je termine l'affutage.
Enfin, pour finir (pour les couteaux dont je souhaite qu'ils aient un tranchant rasoir), je dresse une dernière fois la meule avec une pierre au grain très fin (une coticule dans mon cas) et je fais la finition de la lame.
on peut tout à fait dresser simplement la meule une fois pour toute avec un grain très fin : ca ira tout aussi bien niveau affutage, ce sera juste plus long surtout si on doit reprendre un couteau à la lame fort émoussée.
voir ceci :
Ce n'est donc pas un "polish" mais juste une préparation de la meule : les pierres ne déposent rien sur la meule, elles servent juste à lui donner un bon profil (parfaitement plat) et un "grain" en rapport avec le boulot à faire.
Le "polish", c'est sous forme d'une creme abrasive, qu'on utilise uniquement avec le disque en cuir.
Note que la pierre est livrée avec la machine, pour cet usage, mais que tout le monde ne fait pas cette préparation. Certains utilisent juste la meule telle quelle, sans préparation particulière. J'ai essayé avec et sans, je trouve que j'obtiens de meilleurs résultats (et plus vite) avec préparation que sans, donc je le fais.
